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輕松成為調配雞尾酒的小達人

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| 2013-11-29

威士忌酸(whiskey sour)

這是美國(南部)最古老的雞尾酒之一。


傳統配方是:黑麥威士忌(或調和威士忌)+純糖漿+檸檬汁+檸檬片或橙片+一顆櫻桃 (有些配方中還會加入一些生蛋白)。所有原料要放在裝滿冰的搖杯去搖,而且杯子也要夠冰才行。


且傳統配方中威士忌的比例比其它配料都高。


保持口感地道的重點是要用美國產的威士忌,特別是黑麥威士忌,會有一種獨特的粗獷風味。而且要夠冰才夠味哦~


如果并不希望喝進去那么多酒精,就少放一點酒咯


原配方里檸檬汁+純糖漿的部分也可以用無糖雪碧代替減少糖分的攝入。個人建議在橙子片和檸檬片里選擇橙子片,這樣味道更豐富一些,畢竟已經有檸檬汁了嘛。


whiskey sour


Shandy Guff

這是一款特別適合夏天喝的雞尾酒,因為它就是啤酒+蘇打水(或姜汁汽水) 1:1 兌起來喝。首創于英國,早在19世紀就非常流行。個人認為把啤酒換成格瓦斯和起泡酒也會不錯哦,還可以加點檸檬角來點綴,重點是,要夠冰!


Shandy Guff


French 75

這款雞尾酒在二次世界大戰的時候大受歡迎,它得名于法國制造的75毫米榴彈炮。


傳統配方是:金酒,香檳,檸檬汁,檸檬皮,純糖漿


同樣,檸檬汁+純糖漿的部分可以用無糖雪碧代替,關鍵是香檳也很貴的呀!建議用Cava代替香檳,甚至可以嘗試一下用更便宜的起泡酒Prosecco代替。本號之前就寫過prosecco,再復習一下https://www.toutiao.com/i6608840444291842568/


至于金酒-Gin,確實是無法替代,不過買一瓶也能喝很久了,又不是特別貴,實在不行還可以買那種50毫升一瓶的酒版呀。夏天在很冰的清水里面哪怕加幾滴金酒,感覺也很不一樣,其實還是蠻值得買的啦。


French 75


橙花酒(orange blossom)

傳統配方是:金酒+鮮榨橙汁+純糖漿+橙片


所以跟你們說不要試圖用別的什么替代金酒吧,用它的時候多著呢。


鮮榨橙汁+糖漿的組合可以用任意一款橙子味的瓶裝飲料代替,或者你也可以試試用北冰洋這一類橘子味的汽水。


Boiler maker氣鍋匠

同學們,我提到這款雞尾酒是為了提醒大家遠遠躲開,這就是威士忌兌啤酒!


你們試過用威士忌兌啤酒嗎?我兌過,巨難和!給威士忌和啤酒一點尊重,不要把他們兌在一起,哪怕喝一口威士忌再喝一口啤酒呢!


不過我很推薦另一種雞尾酒,“half & half”,這其實是兩種不同類型的啤酒兌在一起:先放半杯很冰的淡啤酒,再把不那么冰的黑啤經過勺子背緩緩倒進杯中,這樣啤酒還能分個層,你能在一杯啤酒里喝到兩種味道,可以說魚與熊掌兼得了,特別適合跟好朋友一起分享!


螺絲起子(Screwdriver)


Screwdriver


這是很經典的一種雞尾酒了,其實就是伏特加+鮮榨橙汁+橙片 另外一種類似的雞尾酒 Gimlet是用金酒代替了伏特加


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