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雞尾酒怎么點這些你應該懂

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| 2019-06-06

上周島主寫了一篇《王牌特工》威士忌指南,后臺收到許多愛酒人士的留言,還有威士忌專業戶現身,看得島主掏出了小本本記下來,當然更多的是來“點酒”的,最多人想看的就是雞尾酒了。

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雞尾酒怎么點這些你應該懂

雞尾酒要比威士忌好入門多了,可是你真的懂它嗎?很多人都是:糊里糊涂喝過好幾種,好看的照片拍了不少,但經常踩雷喝了難喝的雞尾酒,到了下次,只好還是瞎選。

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問你一個問題,你每次看到雞尾酒酒單,都是靠什么來選的?

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承認吧,不是那些奇怪的名字,就是那些看起來很好看的配圖,被我發現了吧。雞尾酒酒單一般會羅列出幾十種選擇,讓人看得眼花繚亂,而且就算是同樣的制作方法和材料,不同調酒師做出來的味道都會有微妙的差別。

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至于光看顏值,哼哼,沒準人家外表文靜,內心火辣呢,小心招架不住!

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島主今天告訴你,選雞尾酒的邏輯是看基酒!基酒是什么?接著看就是了。

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不喝酒又想嘗試雞尾酒

以朗姆酒為基酒的莫吉托拯救你

關于雞尾酒的起源,有很多不同的版本。其中最有趣又最多人認同的是這么說的:1776年,紐約州有一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館,在快要打烊時,突然來了一批軍官要買酒喝。但店里各種酒都已經沒有太多存貨了,女侍者靈機一動就把各種剩下的酒混在一起,隨手從一只大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來送給這位客人,并隨口說這叫“雞尾酒”。沒想到的是,味道居然很不錯,之后就有了各式“混搭”的雞尾酒了。

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雞尾酒酒精濃度不高,又能讓人有微醺的興奮感。在朋友聚會上,用它來調節氣氛,打開話匣子,再合適不過。就算是初次見面的陌生朋友,有了一杯雞尾酒的碰杯,一下子就拉近了距離。

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島主要說的第一個基酒,就是朗姆酒。我好喜歡朗姆酒啊,連買面包或者冰淇淋,如果有朗姆酒口味的,一定不能錯過!

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朗姆酒來自古巴,擅長甘蔗制糖業的古巴人研制出用甘蔗蒸餾的朗姆酒,味道特別。

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最經典的雞尾酒莫過于莫吉托。說不喝酒的不要跑,莫吉托有無酒精版本,所以不喝酒但又想嘗試雞尾酒的請認準莫吉托。

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從外形到材料到口感,莫吉托都清新得跟草地一樣,因為它的原材料是薄荷。薄荷葉、青檸汁,再加上蘇打汽水和碎冰,醒神力滿分!

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除了經典莫吉托,還有各式各樣的水果莫吉托,你喜歡什么水果,可以和調酒師提要求,如果正好有這個水果,就可以幫你做。西瓜莫吉托、芒果莫吉托、鳳梨莫吉托,果味與薄荷味結合起來,再加上朗姆酒,味道非常百變。


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喝了以金酒為基酒的馬天尼

你就是007邦德和欲望都市女主

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金酒是英國軍隊的軍需品,而湯力水,它的英文是保健藥水的意思,湯力水中的奎寧是治療瘧疾的良藥,所以成為英國駐印度軍隊的必需品。

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金酒和湯力水的組合就是金湯力了,它被尊為“英國國飲”。丘吉爾曾說過:“金湯力比醫生拯救了更多大英帝國人民的性命和心靈。”

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金湯力的制作非常簡單,自己在家也可以3分鐘搞定,還可添加各種小創意。

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原材料就是金酒和湯力水,按自己的喜好,兌出想要的比例,然后加入自己喜歡的水果,一杯獨一無二的金湯力就調制好了。

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如果你覺得金湯力太普通,那另一款金酒為基酒的雞尾酒,可能會更合你意,它就是大名鼎鼎的馬天尼!

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馬天尼的品種很多,1979年出版的《馬天尼酒大全》記錄了268種馬天尼。最經典的有干馬天尼,經典馬天尼等。男士們更喜歡酒味十足的干馬天尼,這可是007邦德的最愛啊,在邦德的強大影響下,干馬天尼成為很多男士的入門雞尾酒。

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女士們則更偏愛甜馬天尼,欲望都市里女主聚在一起必喝的就是它!

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讓島主印象最深的是一杯荔枝馬天尼。炎熱的廣州夏日,沒什么比冰涼清甜的荔枝更能撫慰人心。當清甜的荔枝融入馬天尼的凜冽中,一剛一柔完美融合,酒味果味同時在口腔里回蕩。啊,無論什么東西加上荔枝,島主就無法抗拒啊!

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以伏特加為基酒的莫斯科騾子

喂,你悠著點喝

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前面說的兩個看起來都太溫和了是不是?猛的在后面!

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伏特加的酒精度比較高,口感比較烈,單喝起來確實有點嗆,甚至有些人會覺得自己在喝工業酒精。但以它為基酒的雞尾酒,就容易接受多了。

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以伏特加為基酒的莫斯科騾子(Moscow Mule),口感還是挺清新,可是,你要控制你自己啊,小心騾子在后面突然踢你一腳哦。

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誕生于1941年的莫斯科騾子,并不是來自俄羅斯,而是來自美國。伏特加進口商馬丁和開姜汁啤酒廠的朋友摩根想一起推銷產品,就想了個合二為一的點子,莫斯科騾子就此誕生。

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這個名字據說是因為基酒伏特加往往讓人聯想到俄羅斯,而它的后勁像被騾子踢了一腳一樣強烈。聽起來有點恐怖,但它喝起來真的很舒服。如果你不怎么能喝酒,就不要輕易嘗試了。


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它之所以口感這么清新,一掃伏特加的烈性,關鍵在于加了姜汁啤酒。

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話說,島主真是來到廣州才接受了各種姜汁產品,什么姜撞奶啊、姜汁可樂啊、豬腳姜啊,呆得久了,就由抗拒變成很愛了。姜汁啤酒將整杯雞尾酒的清爽程度升了起碼五級,還會在你嘴里留下一絲清香。

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細心的你可能發現了,飲這一杯雞尾酒的,不是高腳杯,也不是玻璃大口杯,而是黃銅馬克杯。咳咳,一杯好的莫斯科騾子,一定是用上好的黃銅馬克杯裝的,利用黃銅的特殊材質,保持雞尾酒的冷,讓它看起來,摸起來,喝起來都更加的清爽。

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以龍舌蘭為基酒的龍舌蘭


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